中国植物志
>> 第55(2)卷 >> 伞形科 Umbelliferae >> 芹属 Apium
1. 旱芹 药芹（江苏），芹菜 图版2: 1-5
Apium graveolens L. Sp. Pl. 204. 1753; DC. Prodr. 4: 101. 1830; C. B. Clarke in Hook. f. Fl. Brit. Ind. 2: 679, 1879; Yabe in Journ. Coll. Sci. Imp. Univ. Tokyo 16: (4): 34. 1902; Komarov, Fl. Mansh. 3: 148. 1905; Hayata, Enum. Pl. Formos. 171. 1906; de Boiss. in Bull. Soc. Bot. France 53: 425, 1906; Diels in Notes Bot. Gard. Edinb. 7 (54): 254. 1912; Chermezon in Lecomte, Fl. Gen. L'Indo-Chine 2: 1143. 1923. et in Bull. Soc. Bot. France 68: 511. 1921; Wolff in Engl. Pflanzenr. 90 (IV. 228): 28. 1927; Hand. -Mazz. Symb. Sin. 7: 713. 1933; P. Buwalda in Blumea 2 (3): 179. 1936; Hiroe, Ilmbell. Asia 1: 54. 1958; 江苏南部种子植物手册548. 1959; 秦岭植物志 1 (3): 395. 1981. ——Apium integrilobum Hayata, Mat. Fl. Formos. 126. 1911.
二年生或多年生草本，高15-150厘米，有强烈香气。根圆锥形，支根多数，褐色。茎直立，光滑，有少数分枝，并有棱角和直槽。根生叶有柄，柄长2-26厘米，基部略扩大成膜质叶鞘；叶片轮廓为长圆形至倒卵形，长7-18厘米，宽3.5-8厘米，通常3裂达中部或3全裂，裂片近菱形，边缘有圆锯齿或锯齿，叶脉两面隆起；较上部的茎生叶有短柄，叶片轮廓为阔三角形，通常分裂为3小叶，小叶倒卵形，中部以上边缘疏生钝锯齿以至缺刻。复伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长短不一，有时缺少，通常无总苞片和小总苞片；伞辐细弱，3-16，长0.5-2.5厘米；小伞形花序有花7-29，花柄长1-1.5毫米萼齿小或不明显；花瓣白色或黄绿色，圆卵形，长约1毫米，宽0.8毫米，顶端有内折的小舌片；花丝与花瓣等长或稍长于花瓣，花药卵圆形，长约0.4毫米；花柱基扁压，花柱幼时极短，成熟时长约0.2毫米，向外反曲。分生果圆形或长椭圆形，长约1.5毫米，宽1.5-2毫米，果棱尖锐，合生面略收缩；每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面平直。花期4-7月。
我国南北各省区均有栽培，供作蔬菜。果实可提取芳香油，作调合香精。分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。